为国产正名:新良大米面包

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第一次吃了米面包惊为天人(因为头一次尝到这种口感),然后就想着自己复刻一下,在小red书看各种说新良大米面包粉不行,但是我在pdd用了5元会员券才2.2!必须试一试

用料  

新良大米面包粉 107克(不小心倒多了7个)
鸡蛋1个 43g(包装教程13g剩下的不知道干啥,索性全用了)
白砂糖 10克
自来水 40克
燕子鲜酵母 3g(干酵母1g就行)
黄油 10克

为国产正名:新良大米面包的做法  

  1. 把除黄油和酵母以外的混合搅拌,室温(13度)静置30-60分钟。揉出粗膜

    为国产正名:新良大米面包的做法 步骤1
  2. a一点点把融化的鲜酵母揉进去,然后加入软化(不是融化)的黄油,揉出薄膜

    为国产正名:新良大米面包的做法 步骤2
  3. 冬天太冷了,烧一锅热水大概70度,下面隔一个厚盘子,面包盆抹油放进去发酵

    为国产正名:新良大米面包的做法 步骤3
  4. 发了55分钟,这一步要根据发酵状态看哦,两杯大,戳进去不回缩不泄气
    取出来排气,我分了6份,两个团成圆形,4个擀长卷起来。

    为国产正名:新良大米面包的做法 步骤4
  5. 继续发酵了30分钟,还是两杯大
    烤箱190度烤14分钟
    感觉有点高了上色过头了

    为国产正名:新良大米面包的做法 步骤5
  6. 还可以吧

    为国产正名:新良大米面包的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2021-02-03 18:39:31
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