自从有了这款面包机,这么多年以来,我都用它揉各种面团,非常省力省心,因为常吃吐司,所以我就一直是用面包机揉面团了,没必要非要耗时间手揉,效果又好!
做吐司,我喜欢放一些全麦粉在高筋面粉里一起做,更香,也更健康。一般添加比例不要超过30%,口感会比较好。这次我是黑全麦50克,高筋面粉200克
把除了盐,黄油外都放入面包机揉面团,这个机器是程序18,15分钟就好。
然后再放入盐,又是程序18,15分钟好。最后是放入黄油,程序14,这个程序可以揉面,醒面,外加一发。时间大约是一小时。
用面包机的好处就是,你不用去管它,你可以做其他事情。
从面包机拿出来后,排气,然后搓成这样一个大面团。(面团此时重量为520克)
把面团平均分成这样的三个小面团。盖上保鲜膜保湿室温醒发15分钟。
把一个面团搓成长条,然后这样卷起来,注意要卷的紧一点,另外二个面团同样处理。
放入土司盒,发酵箱35度发酵约1.5小时,八九分满盒就好。与此同时,烤箱提前预热到200度。
烤箱200度,约烤35分钟,就可以了。刚出炉的吐司棉柔细腻,口感极赞!
软软的,完全拿不起来哦。