新年红枣糖（红枣核桃含量多）
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
大桃子麻麻
马上新年了做点全家都爱吃的红枣核桃糖，美味也不要贪嘴哦！
用料
| 带核红枣 | 500克 |
| 水（煮枣用） | 900克 |
| 生核桃仁 | 350克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 爱乐薇淡味黄油 | 30克 |
| 木薯淀粉或红薯淀粉 | 60克 |
| 水（调和淀粉用） | 100克 |
新年红枣糖（红枣核桃含量多）的做法
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红枣剪去核，核桃仁烤箱150度烤15分钟（烤箱需要150度预热10分钟）材料准备就绪
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红枣加900克水煮熟（红枣干湿度不同水量可加减的，水多点也没关系后面都得炒干）
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煮好的红枣凉到不烫手放破壁机或者料理机里搅拌成细糊糊，搅拌不动可以加一点水
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搅拌好的枣泥我过筛子了，如果不介意枣皮此步骤可以省略（过滤后的枣糖口感特别好）
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不粘锅里加入枣泥，爱乐薇淡味黄油，麦芽糖全程中小火加热（熬糖大约1小时）
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熬到这种起泡泡就可以倒入水淀粉了，边倒边搅拌
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前半个小时比较稀搅拌次数不多，后半小时是关键，硅胶铲一直搅拌，频繁刮锅边锅底，不然会糊会苦
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熬到糖不粘锅抱团，铲子倒扣糖不掉就是熬好了！
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调小火速度加核桃翻拌均匀关火
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拌均匀才好吃
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28✖️28烤盘铺硅油纸
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糖要趁热放进扑了硅油纸的烤盘里，此步骤比较烫手，戴厚手套使劲摁平，让糖跟核桃更扎实（放心使劲压没关系）
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最后用擀面杖整形，边缘不平就两个擀面杖或者用别的东西辅助下修边缘，冷藏一小时就可以切了（厚度大约1.5厘米）
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自己家吃边缘随意
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我切的尺寸长4厘米宽2厘米厚度1.5厘米！
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自己吃就保鲜盒里扑硅油纸，一层糖隔一层纸，冷藏保存半个月内吃完！我做的这款不粘牙，如果粘牙有可能是没熬到时候，或者是温度太热冷藏冷冻一下子下口感就好了！
