快手全麦佛卡夏Focaccia

做法

1. 用水化开鲜酵母，倒入面粉中搅拌至絮状。
2. 下手揉面，成团后加盐、橄榄油继续揉。 你也可以用机器揉，但这个面团揉起来太解压了😄
3. 揉成光滑面团，放入28度温暖湿润环境下进行一发。
4. 我放了碗热水，在烤箱里发酵。
5. 手指戳一下，不回缩不塌陷说明一发完成。
6. 烤盘（我还铺了油布）刷一层橄榄油。
7. 放入面团，用手一边向四周按压，一边排气。
8. 折叠排气。
9. 最后向烤盘四个角方向推压。
10. 铺满整个烤盘。
11. 圣女果洗净对半切开，黑橄榄切薄片，厨房用纸吸干水分。
12. 用手指使劲按出小洞。
13. 表面刷一层橄榄油。
14. 撒一层罗勒碎和欧芹碎。
15. 放入圣女果、黑橄榄和迷迭香。35度温暖湿润环境下，二次发酵至面团为原来的1.5-2倍。 烤箱上下火200度预热。
16. 烤箱中（上）层200度烤25分钟，期间表面上色后加盖锡纸。表面金黄、酥脆即可。