麻辣手撕鸡

先将两个大鸡腿洗净，凉水下锅，放姜片、大葱段、八角香叶、料酒，煮十五分钟左右。

十五分钟不知道熟没熟，可拿筷子插下鸡腿，能轻松插入且无血水冒出就是熟了，关火焖几分钟。

时间到，捞出鸡腿放入事先准备好的冰水中浸泡半个小时，使其彻底凉凉。

将鸡腿拿出撕成条状，盛在干净的容器中备用。

来看配料，香菜切碎，茎叶分开切（茎切细点，叶切粗点）；蒜瓣、小葱、小米椒切碎（小米椒用量根据自己口味调整）

取一个容器，放入花椒碎（花椒小火慢慢炒香后研碎的更好，没有可放花椒粉）

再放入切好的香菜、葱花、蒜末、小米椒，边上放上一勺辣椒面（辣椒面不要放中间，不然热油一浇容易糊）

将烧热的植物油浇在碗中。

拌匀后加入少许盐。

少许鸡精。

三勺生抽。

一勺香醋（可自行加减用量）

少许麻油。

料汁就好啦，如果想多点汤汁的话，可在料汁中加入适量煮鸡腿的原汤。

将料汁倒入鸡肉碗中。

拌匀。

家里有熟花生熟芝麻的，在这一步加入。

加香菜叶拌匀就好啦！

滑滑嫩嫩，麻辣鲜香～～😋

近图。

给你夹一块😄

吃饭啦……！