立春做这一盘就够了ー春盘（内附7种健康小菜）
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人做过这道菜
悦嘉婚礼策划师徐佳
今天是立春节气，一家人围坐在一起卷春饼吃其乐融融，特意准备了健康春盘，供家人开怀畅吃。
春盘里包含9道小菜，蒜肠和肘花火腿算是老北京人最喜欢的熟食，特意加在春盘里面；剩余7个小菜，单独拆出来都是一道快手小菜，适合早餐或者晚餐享用，有喜欢的朋友可以参考一下。
🌟烹饪亮点
✔传统节日美食
✔零基础快手菜
本菜谱适合一家人5-6人共同享用
春盘里包含9道小菜，蒜肠和肘花火腿算是老北京人最喜欢的熟食，特意加在春盘里面；剩余7个小菜，单独拆出来都是一道快手小菜，适合早餐或者晚餐享用，有喜欢的朋友可以参考一下。
🌟烹饪亮点
✔传统节日美食
✔零基础快手菜
本菜谱适合一家人5-6人共同享用
用料
| 磷虾 | 20克 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 菠菜 | 300克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 粉丝 | 1把 |
| 心里美萝卜 | 1个 |
| 藕 | 2节 |
| 香菜 | 5根 |
| 绿豆芽 | 350克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 千张 | 1张 |
| 蒜黄 | 350克 |
| 木耳 | 8朵 |
| 香菇 | 6朵 |
| 猪里脊 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 紫苏叶 | 9片 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 6勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蒜肠 | 1根 |
| 肘花火腿 | 1根 |
| 春饼 | 16张 |
立春做这一盘就够了ー春盘（内附7种健康小菜）的做法
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清炒磷虾茼蒿
茼蒿切段
油热后下入茼蒿大火翻炒1分钟
加入2克盐和少量鸡精翻炒30秒
加入磷虾翻炒30秒出锅
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金粉菠菜
凉油下入胡萝卜丝，小火煸炒1分钟
转大火下入菠菜和粉丝翻炒
加入2勺蚝油翻炒均匀
小火加盖焖1分钟，出锅
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糖醋心里美
心里美萝卜擦丝
撒入2克盐静置3分钟
挤出萝卜水
加入木糖醇5克
白醋2勺、鸡精少许
加入少量橄榄油搅拌均匀即可
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川香藕条
藕切成5CM条用水焯2分钟
加入川香汁:1勺辣椒油、1勺生抽、2勺陈醋、3勺木糖醇
加入2克盐和香菜搅拌均匀即可
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银芽炒千张
油热后大火放入豆芽并加入1勺醋翻炒1分钟
加入千张和韭菜
加入2勺蚝油、1勺生抽翻炒1分钟即可
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蒜黄炒肉丝
里脊肉提前用姜末和蒜末腌制10分钟
冷油下入香菇煸出香味
转大火下入肉丝翻炒变色
加入1勺料酒、2勺生抽
加入蒜黄和木耳翻炒1分钟即可
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紫苏鸡蛋
鸡蛋搅匀成蛋液加入盐
用蛋液包裹每一片紫苏
少量油放入平锅，下入紫苏中火煎20秒即可
小贴士
♥春卷是汉族民间节日传统食品。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。
