味道超像火腿肠的自制Q弹牛丸
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人做过这道菜
临渊_ew2g
在下厨房综合了几个方子瞎做的，结果味道特别像外面卖的火腿肠的味道，加上这Q弹的口感，啊，绝了！所以记录一下防止下次忘记。
我可真个是神厨小福贵啊哈哈哈
我可真个是神厨小福贵啊哈哈哈
用料
| 牛肉馅 | 500克 |
| 葱、姜粉 | 适量 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 2克 |
| 土豆淀粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 香油 | 1小勺 |
| 十三香 | 少量 |
| 花椒粉 | 少量 |
| 水 | 100克 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
味道超像火腿肠的自制Q弹牛丸的做法
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买来的现成肉馅，在菜板上剁五分钟，然后再用刀背剁几分钟
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用电动打蛋器（用粗的头）搅打一会儿，感觉开始有粘性就行
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加入除泡打粉外的所有材料，水可以分两次放，然后搅打上劲，大概要用十分钟
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加入泡打粉再搅打几分钟
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锅里烧水，烧到要开不开，锅底有细细密密的小泡，调成中火状态，开始下丸子。丸子就是用手从虎口中挤出来，用勺子一刮下锅。勺子可以沾点水防粘。
