送你一朵山楂糕（仿吴酥生山楂酥饼）
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人做过这道菜
唐草田草田
吴酥生糕点店
好吃的山楂糕
外皮柔软
山楂内馅
酸酸甜甜的口感
清新不油腻
真的好吃
一直买
一直吃
一直爽
最近自己试着开发一下
做出来倒是像模像样
外观有内味了
味道也不错
酸甜可口
很开胃哦
饼皮：山楂馅=20g：20g
配方可做15个40g的山楂糕呦
好吃的山楂糕
外皮柔软
山楂内馅
酸酸甜甜的口感
清新不油腻
真的好吃
一直买
一直吃
一直爽
最近自己试着开发一下
做出来倒是像模像样
外观有内味了
味道也不错
酸甜可口
很开胃哦
饼皮：山楂馅=20g：20g
配方可做15个40g的山楂糕呦
用料
送你一朵山楂糕（仿吴酥生山楂酥饼）的做法
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盆中倒入转化糖浆，食用油，枧水。
油可以用花生油，菜籽油。玉米油哦。
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三者充分搅拌均匀，用电动打蛋器更省事。
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筛入中筋面粉和奶粉。
此时建议保留10g面粉，由于面粉的吸水性各不同，如果后面面团比较湿再加入面粉。比较干就得再加一点糖浆。
奶粉没有的话就换成等量的面粉哦。
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搅拌均匀至看不见干粉。
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揉成面团，全是油。
包上保鲜膜室温松弛1小时至2小时。
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面团松弛好以后，分成20g每份的小剂子，用保鲜膜盖好。
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山楂馅料是买的哦，也是分成20g每份的小团团。
自己炒馅保质期不长，家里也没有合适的工具所以就偷懒买了现成的哦。
大家想自己做馅的话可以搜搜山楂馅料的菜谱。
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取一块饼皮，按扁拉伸。
此时如果边缘有锯齿状说明面团偏干啦。
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按扁后放上一个馅料。
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用虎口把饼皮往上推，就像包包子一样包出褶皱。
如果不太会，只要能把馅料包住就行，不要露出馅料。
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整理好收口，搓圆。
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放到玉米淀粉里滚一圈防粘。
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小圆球稍微拍扁一点，中间压下去一个洞，再用牙签压出五朵花瓣，纹路要压深一点，不然烤得时候就不明显了。
压完花瓣，再把中间那个小洞压深一些。
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整形的时候烤箱200℃预热十分钟。
整形的速度稍微快一些，面团放太久可能会导致出炉后塌陷。
山楂糕全部整形好以后，用喷壶喷点水，只要对着整个烤盘喷两下就行，喷太多水纹路会消失的。
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烤箱中层，上下火190℃，12—18分钟。
最后五分钟要多观察上色情况哦，是满意的颜色就可以取出来啦。
如果烤箱上色不均匀，要中途把烤盘调个位置哦。
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烤好以后，放凉，在中间加一指甲盖山楂馅料点缀。
密封包装，常温保存。
凉了以后饼皮会变很硬，不要慌！
过两三天就会变成酥软的皮，要耐心等待呦。
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不用模具，自己也能压出美美的花型哦。
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里面是满满的山楂馅，酸酸甜甜。
