冬天挤曲奇费劲的解决办法

首先要明白为什么面糊会难挤，无非就是两个原因：
1.面糊里干性材料（面粉、糖、奶粉等）太多而湿性材料（油、水、鸡蛋、牛奶等）较少
2.环境温度低，导致黄油偏凝固态，和干性材料融合得不好

所以要解决面糊难挤的问题，就可以从这两点去找思路：
1.调整配方中的干湿材料比例，不太推荐。
因为容易改变成品的口感、质地，甚至产生不成形、油水分离等意外，最终制作失败。大家要记住玩烘焙对配方的要求还是比较严格的，不像中式烹饪修改空间很大。
2.改变温度。
我看到有些tips说在暖气环境里操作，其实就是这个原理。但像我们在南方的一般家里没安暖气，如果开热空调的话又意味着要去卧室里搞得卧室乱兮兮的。

所以最终的解决方案！！
看这里看这里！！划重点了啊～

把面糊装进裱花袋后，连袋连嘴一起放进烤箱，40度左右，温它个十几分钟（根据你的环境温度和面糊量多少可能要做点调整），再拿出来挤，就会发现非常顺滑了！