紫薯酥

主角😅

酥皮的做法可以参考我另一个菜谱www.xiachufang.com/recipe/106069856/
今天减量操作，黄油块切薄片，我把面团分成4小份擀成面皮裹黄油，好操作也不容易破，最后把裹好黄油的四份面皮叠加擀在一起放入冰箱冷藏备用。

紫薯去皮切小块加少许水煮熟，用筷子轻松戳进去就可以。👉把紫薯水滤到杯子里冷却，一会可以用来做包子和馒头哦。滤干水份的紫薯加入15克黄油和20克炼奶搅拌均匀成泥状。

拌好的紫薯泥放冰箱冷藏备用。

取适量酥皮面皮擀平，放入紫薯泥，对折面皮后用模具压出形状（也可按自己喜好整形），放入烤盘刷一层鸡蛋液。

烤箱预热200度20分钟（请按自家烤箱调节时间）

酥脆香甜😋

滤出的紫薯水别浪费，用来做粉粉嫩嫩的小馒头和包子做早餐。

剩下的酥皮烤点肉桂糖酥也是不错的下午茶点心哦！