廣東春節傳統食品南乳蒜香炸蛋散
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人做过这道菜
Carol怡
滿滿的童年的回憶，濃濃的家鄉味道。
用料
廣東春節傳統食品南乳蒜香炸蛋散的做法
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麵粉加入泡打粉，梳打粉，蒜粉拌勻，然後加入油拌勻起酥。
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雞蛋，南乳，水攪勻
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然後加麵粉，黑芝麻揉成面糰，鬆弛30分鐘，再揉麵一次，然後再松弛30分鐘。
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把麵糰切成幾等份，然後幹成比餃子皮稍薄一點的麵皮，然後切成小長方形。
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兩塊麵皮疊起來，中間切一開口
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拿起麵皮一頭穿過縫隙，稍稍拉一下成上圖樣子。
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油大火下鍋，然後轉小火，炸3分鐘左右撈起。
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炸好的蛋散表面有金珠，酥脆，南乳鹹香，蒜味濃郁，超超超讚的！
小贴士
蛋散片要薄一點，這樣會更松脆。
炸時注意油溫，大火下鍋後馬上要轉小火，由於有南乳的關係比較容易炸黑（因為本來就有南乳的紅色）
炸時注意油溫，大火下鍋後馬上要轉小火，由於有南乳的關係比較容易炸黑（因為本來就有南乳的紅色）
