烙饼有窍门 步骤太详细了 柔软多层凉了也不硬 附细节视频详解
8.0
综合评分
120
人做过这道菜
三月小厨
家常小油饼还不会烙？跟着我的方子做吧。
用料
烙饼有窍门 步骤太详细了 柔软多层凉了也不硬 附细节视频详解的做法
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所有食材全部倒入盆中，揉光滑，分成四等份，盖上保鲜膜松弛半小时。
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松弛好的面团很好擀，不会回缩，抹上油酥，配比是10g油，10g面粉。切一个半径，转圈卷起来，侧面和底部封好口，松弛十分钟擀成圆饼。
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平底锅预热刷油，表面也刷一层油，盖盖子中火烙饼，一分钟翻面盖盖子接着烙，再过一分钟饼鼓泡就熟了。
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成品图。
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动态视频，柔软多层放凉了也不会硬。快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，水量要根据自己面粉调整，最后面团偏软。
2.一定要松弛到位，擀饼才不会回缩。
3.火候很重要，火大了容易糊掉，小火慢烙容易水分流失饼会硬。
4.不要勤翻动，盖盖子烙饼。
5.出锅摞在一起罩上食品袋会更软。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.面粉吸水性不同，水量要根据自己面粉调整，最后面团偏软。
2.一定要松弛到位，擀饼才不会回缩。
3.火候很重要，火大了容易糊掉，小火慢烙容易水分流失饼会硬。
4.不要勤翻动，盖盖子烙饼。
5.出锅摞在一起罩上食品袋会更软。
期待大家美美摆拍的作业图。
