百吃不厌 葱油拌面
0
人做过这道菜
nerola1208
一碗葱油拌面摆在眼前，不管爱不爱吃葱，都会让你瞬间沉浮于它的美妙滋味。
极美味，极简单的葱油拌面，灵魂在于葱油的制作，网上的方法有很多，至于我这个方子，在同事要求下帮他们做了几罐之后，我觉得你可以试试看。
极美味，极简单的葱油拌面，灵魂在于葱油的制作，网上的方法有很多，至于我这个方子，在同事要求下帮他们做了几罐之后，我觉得你可以试试看。
用料
百吃不厌 葱油拌面的做法
-
合影
-
所有调料按比例预先调好
-
小香葱和洋葱切段，小香葱的葱白和葱叶分开
-
热锅凉油，倒入蒜瓣，洋葱和小葱的葱白
-
中小火煸到焦黄，捞出弃用，洋葱可以试试直接吃，我觉得味道还是不错的
-
倒入小葱叶，一定用小火慢慢煸，中间注意看下，不要炸糊了
-
葱叶变成这个样子就好了
-
捞出葱叶备用
-
锅中葱油关火后静止3分钟左右，倒入调好的料汁
-
开火烧开，冒大泡关火，葱油就做好了
-
倒出备用，此时已香味四溢
-
宽汤下面，捞出过不过水都行
-
拌好开吃，嗷嗷香
-
剩下的葱油放在干净无水的罐子里，放冰箱冷藏可保存一个月
小贴士
1. 中餐的配比不用详细到克数，1份蚝油1份糖2份老抽3-4份生抽，按你做面的量，然后按这个比例调配就好了
2. 红皮洋葱紫皮洋葱都可以，第一次炸制还可以放大葱的葱段，洋葱、大/小葱白、大蒜的作用是为了让葱油更香
3. 尽量用细面，家里有小虾仁的煮一点拌上，更美味
2. 红皮洋葱紫皮洋葱都可以，第一次炸制还可以放大葱的葱段，洋葱、大/小葱白、大蒜的作用是为了让葱油更香
3. 尽量用细面，家里有小虾仁的煮一点拌上，更美味
