蕃茄鱼

这个鱼我买的时候就叫老板起骨切好片了，所以我洗干净就可以备用了，鱼骨鱼肉分开，蕃茄去皮（用开水烫2分钟） ，金针菇娃娃菜洗干净备用 。

全部洗干净切小备用，葱头、姜、蒜 切好备用

注:鱼片洗干净后腌制15分钟，放姜、盐、油、生粉、蛋白、生抽、料酒 。（适量）

鱼骨煎黄备用

热油把葱姜蒜炒香

放入番茄

翻炒按压一下炒出沙

然后加水再加鱼骨

水开后加入娃娃菜、金针菇 ，煮开后盖盖闷十分钟，再把鱼骨、娃娃菜、金针菇捞出锅，留汤煮鱼片。

加入鱼片 ，盖盖两分钟盛出。

放少许葱花、香菜淋热油（个人口味 ，不喜欢这步省略 ）