焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)

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焦糖海盐戚风蛋糕是我比较喜欢的一款蛋糕~微微甜,带着焦糖的香~海盐提升了层次~好吃不腻哦……
这个日本不锈钢中空模已经跟了我12年多了……那时候我做淘宝卖得最火的模具~自留了几个,5寸小小的~超可爱!

用料  

鸡蛋 3个(150克)
牛奶 20克
色拉油 20克
低筋面粉 33克
细砂糖 33克
海盐 1克
焦糖海盐奶油 2个5寸份量
淡奶油 80克
焦糖奶酱 20克
牛奶 20克
海盐 1克
杏仁片 适量

焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法  

  1. 准备材料。

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤1
  2. 预热烤箱

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤2
  3. 蛋白和蛋黄分离。

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤3
  4. 蛋黄里加入牛奶、色拉油、细砂糖13克、海盐、过筛低筋面粉,一起搅拌均匀即可。

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤4
  5. 剩下细砂糖分3次加入蛋白里,用打蛋器打发至硬性发泡。

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤5
  6. 打发好的蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀。

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤6
  7. 倒入模具里,震一下。

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱里

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤8
  9. 上下火功能,下层150度烘烤30分钟

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤9
  10. 出炉后震一下倒扣放凉

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤10
  11. 制作表面焦糖海盐奶油,淡奶油、焦糖奶酱、牛奶、海盐一起用打蛋器打至6分发…

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤11
  12. 蛋糕脱模

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤12
  13. 淋上焦糖海盐奶油,挤一些焦糖、撒上烘烤过的杏仁片

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤13
  14. 享受下午茶的时光…

    焦糖海盐戚风蛋糕(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法 步骤14

小贴士

1、配方可以制作5寸中空模2个或者6寸中空模一个
2、鸡蛋选用50克左右一个
3、奶油不要打得太硬,打过了就没有流下来的感觉了……
4、烤网凸的放烤箱的底层去烘烤喔

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-02-04 22:18:47
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