小白卤牛肉～电饭锅简易版
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人做过这道菜
尼古拉斯-红玉
快过年了，由于今年疫情影响，决定就地过年。可是很想念家长的酱香牛肉（五香卤牛肉），但是身在南方城市，这里不容易买到。只好买块牛肉自己回来卤。
用料
| 牛肉（最好牛腱，其他部位也可） | 约500克 |
| 焯水材料 | |
| 姜 | 2-3片 |
| 料酒 | 我用的是古越龙山的黄酒 |
| 卤制材料 | |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 约30粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 6个（根据自己能不能吃辣决定） |
| 香葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 1块（没有可不放，我这次用的黑糖） |
| 盐 | 如果觉得够咸可以不用再放了，不咸就再加适量 |
小白卤牛肉～电饭锅简易版的做法
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牛肉清洗几遍洗干净，再用清水浸泡30分钟去血水。这步忘记拍照了
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牛肉捞出冷水入锅，加3片姜和少许料酒焯水，水开后煮3分钟，捞出牛肉过冷水
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电饭煲放葱姜蒜，八角花椒桂皮香叶，草果干辣椒
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把牛肉放进去，加入生抽老抽耗油料酒，豆瓣酱，冰糖
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用的调味料是这些
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香料
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加清水差不多没过牛肉（没有超过牛肉也没关系）
同时也可以根据喜好放莲藕，海带，鸡蛋，豆干，鸡腿鸡翅猪肘子等一起卤
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煮饭模式，剩下交给时间
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捞出冷却至凉透，再切片食用。或者浸泡在汤里吃之前再捞出。
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这是一起卤的海带结和鸡蛋
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卤完牛肉的卤汁，可以装瓶冷藏储存，下次再用就是老卤汁了。手头没有合适的瓶子，这个用完的黄酒空瓶子先利用一下😊
（悄悄告诉你们，煮面的时候加一点这个卤汁也是很香的哦，我经常这么干😂）
小贴士
酱油和盐的量可以根据自己喜好自由调整。
另外一定要等凉透了再切，不然很容易碎。
另外一定要等凉透了再切，不然很容易碎。
