照烧三文鱼（附照烧汁做法）
8.1
综合评分
29
人做过这道菜
苏微三餐四季
正是经典的菜式
操作更突出食材的鲜
当香浓照烧汁遇上鲜嫩三文鱼
简单、快捷、好吃最重要
操作更突出食材的鲜
当香浓照烧汁遇上鲜嫩三文鱼
简单、快捷、好吃最重要
用料
| 三文鱼 | 1块约400克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 淀粉 | 1勺（可不放） |
| 黑胡椒碎 | 适量（可不放） |
| 【照烧汁】碗👇👇 | |
| 黄酒/料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蜂蜜/白砂糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
照烧三文鱼（附照烧汁做法）的做法
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三文鱼去骨，放1勺料酒、少许盐、黑胡椒碎、姜片腌制至少十分钟以上
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腌制后，鱼表面撒一层薄薄的淀粉
（⚠️口感更酥，怕麻烦此步骤可省略）
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1⃣️锅里热油放入蒜片，鱼皮朝下中小火煎至定型
2⃣️翻面、侧面继续煎至金黄色
-
把【照烧汁】用料放入碗内，备用
-
照烧汁倒入锅中，大火收汁浓稠即可
（⚠️边煮，边拿勺子给鱼浇淋酱汁）
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摆盘、撒芝麻、倒入剩余酱汁，完美上桌！
