超Q软好吃的肉汤圆

肉馅加好调料味，搅拌成胶，水分两三次加入直到完全吸收，然后加入淀粉搅拌均匀，再加入菜油搅拌均匀，盖好保鲜膜备用。⚠️搅拌都是往一个方向的，这里的水可以自来水或是姜葱水。

糯米粉先加入开水用筷子迅速搅散，再倒入温热的水搅成面絮，用手揉，这时候有点黏，➕入油继续揉成柔软的面团。图中是面团揉好的样子，手感应该跟摸耳垂一样。一个皮分为15-20g，搓圆备用，我包得慢，一次搓10个准备包，所有面团要盖好保鲜纸防止被风吹干。

包好的样子。可以包成圆形，饺子形状，任何你喜欢的款都可以。锅中水滚开后放入煮至浮起，滤去泡沫，汤圆和汤汁一起捞出。

煮好的样子，皮也特别好吃。可以选择自己喜欢的馅料做成其他汤圆，这个皮是百用汤圆皮。