桃花酥

Name: 桃花酥
Ingredients: 油皮: 中粉94克 猪油33克 水37.5克 糖粉12.5克; 酥皮:低粉71克 猪油39克 紫薯粉4克; 馅料: 红豆沙250克; 装饰:蛋黄液少许 黑芝麻少许

0 人做过这道菜

第一次看到这个酥点就被她粉嫩的外形吸引，快到春节了，对于喜欢做伴手礼的我来讲终于尝试，成品是我喜欢的，相信吃到她的人也会喜欢~

用料

油皮部分:所有材料全部加在一起揉至表面光滑，用保鲜膜包好后松弛30分钟。
油酥部分:所有材料加在一起揉至颜色均匀（紫薯粉最好过一下筛），包好保鲜膜冷藏30分钟。
豆沙馅每份25克一个，盖保鲜膜备用。
松弛好的油皮平均分成10分，油酥同样分成10份。
油皮包酥皮，收口要捏紧，盖保鲜膜松弛20分钟。
中式小包酥的方法擀卷两次，每次都要松弛20分钟，后将豆沙馅全部包好。
取一份圆球用手掌心摁圆，注意不要太薄。留出花心的位置后用锋利的小刀均分五个花瓣。（遗憾没拍过程图）
用拇指和食指依次捏出花瓣形状，割出花蕊，烤箱预热175度。
花心点上蛋黄液，撒黑芝麻。
入炉烘烤30分钟，注意快要上色时加盖锡纸以防颜色过深。
出炉后很漂亮~很喜欢~