糯米圆子（坨子）
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人做过这道菜
爱吃蛋糕的小孩
老家有道美食是糯米圆子，俗称坨子，过年前几乎家家户户都会“斩坨子”，刚出锅的糯米圆子香喷喷的，特别好吃，相比南方的狮子头，我感觉加了糯米的圆子更好吃一些，不会很腻！糯米也可以换成藕，变成藕坨子！
做好的成品也可以和青菜烧汤，红烧圆子，或者微波炉里转一下，或者油锅里再煎一下，都特别好吃！
这里主要的配料猪肉、糯米的口感按照个人口味配比都是不一样的，我自己做的是2：1，不过也有的是3：1，有的3：2。藕坨子我觉得藕和猪肉的配比1：1好点。
另外家人做的时候还会放鸡精，味精，照顾到小朋友我就没放！
淀粉放多少主要取决于调馅的粘稠度，馅不能太湿，否则捏不成团，馅的水份大了可以多加点淀粉，反之则少加一点！
做好的成品也可以和青菜烧汤，红烧圆子，或者微波炉里转一下，或者油锅里再煎一下，都特别好吃！
这里主要的配料猪肉、糯米的口感按照个人口味配比都是不一样的，我自己做的是2：1，不过也有的是3：1，有的3：2。藕坨子我觉得藕和猪肉的配比1：1好点。
另外家人做的时候还会放鸡精，味精，照顾到小朋友我就没放！
淀粉放多少主要取决于调馅的粘稠度，馅不能太湿，否则捏不成团，馅的水份大了可以多加点淀粉，反之则少加一点！
用料
糯米圆子（坨子）的做法
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糯米洗好放入电饭锅，和正常煮米饭一样煮好，水稍微少一点，糯米饭煮出来不要太软！蒸好后稍微放凉～～
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切葱花，姜末
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猪肉绞成肉馅
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打入鸡蛋，放入葱花姜末，顺一个方向搅拌
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然后加入放凉的糯米饭，顺一个方向搅拌，看粘稠度，水份太大可以在这边加点淀粉！
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搅拌成这样，最后放入盐，盐放早了容易出水！
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肉馅做好后就可以开始炸了，这个是藕的肉馅，我做了两种！
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准备一碗清水加入适量淀粉变成淀粉水，在做肉馅的时候手上沾点淀粉水防止沾手！
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锅中倒入油，烧开6成热
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双手沾点淀粉水，抓起一个团，左右手来回颠倒，变成一个团！放入油锅中炸，放进去后不要动肉圆，稍微炸会，再用铲子铲起来防止沾锅。炸至金黄捞出，一定使用小火炸哦，不要炸糊了！
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出锅，不敢多吃，长胖神器，哈哈～～
