蚝豉提前2小时用清水泡软。
排骨洗净砍件,凉水入锅焯水,撇去血沫,捞起沥干水。
粉葛去皮洗净,切厚片入瓦锅。
瓦煲内注入适量清水,放入排骨、姜片、程村本地蚝豉,加盖大火煮沸,改文火煲1.5小时,加盐调味即可。
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