无油贝果🥯Trial
0
人做过这道菜
碳水狂魔胖仙女
真的很喜欢贝果！！！所以准备搞个合集记录一下各种方子，然后希望能探索出自己最喜欢的那种口感呀💓
用料
无油贝果🥯Trial的做法
-
称量打面
3档成团；6档5min、5档3min
【这里面打得太韧了x下次减少】 -
分成四份，每个80g左右
滚圆静置松弛5min+
擀开包馅
【芝士太难搞了，每次都会爆炸......】
-
蒸锅发酵30min
【温度有些不足，时间略长】 -
水煮
每个每面30s
【水温偏高了】 -
190度13min
【温度偏低，时间偏短；贝果膨胀不够】
-
海苔味不重，下次增加用量；打面时后加入海苔
口感过韧，下次减少打面时间；
口感偏干..？可能是额外加了海苔的原因？
芝士爆浆的问题至今难以解决.....
