皮在煤气炉上烧焦了一下，用铁刷好好全部刷干净，温水洗，然后浸泡一个小时(让咸味出来)锅里冷水下肉煮十分钟，顺便把黑豆豉用个小不锈钢的碗装蒸一下。
煮好这样子，肥瘦切开
左边肥的直接下锅炒出油，差不多再倒入右边瘦腊肉。
这个是湘里的黑豆豉〈很香〉
少许油爆香蒜蓉，丢入刚蒸好黑豆豉，少许盐，再适量干辣椒
这样的辣椒超级好
腊肉炒好
铲装盘里，铺上炸好的黑豆豉蒜蓉，再蒸25分钟就好了。
这样
这样😊下饭极好家常菜
吃不完的肥腊肉隔顿炒荷兰豆
上传你做的湘蒸腊肉
霖乀厨
