贝果🥯Trial 2.0
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人做过这道菜
碳水狂魔胖仙女
第二次改良
用料
贝果🥯Trial 2.0的做法
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称量打面
2档成团2min左右
5档3min后加入奇亚籽
6档2min
5档1min
【感觉还可以再继续打一下，下次增加水量！】
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分团，83g+-/个
滚圆静置5min
包馅，这次尝试了蔓越莓/肉松/无馅三种
肉松一定要有酱，不然偏干
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蒸锅发酵（注意擦干底部水分）
初始温度40，温热条件下预热1-2min即可
发酵时长25min； -
水煮
初始水温85度左右，小火炆保持水温
每个每面30s不到一点
沥干放凉 -
烘烤
下方放了一个烤盘，用于降低下火温度
显示220度，15min，最后2min只开上火
【上色有些过了，下次上火降低温度；烤箱垃圾，上色不均匀】
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有明显长大哦～
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第一次烤出钻石纹！！！鸡冻嘿嘿😁
