年夜饭推荐【开口笑】
8.3
综合评分
74
人做过这道菜
是个小困包
可以说是小零食，也可以补气血，红枣吃熟的最有营养。
用料
年夜饭推荐【开口笑】的做法
-
红枣洗净用冷水泡30分钟（变软后方便取红枣核，红枣口感也会更好）
-
小碗准备糯米粉（根据自己红枣的量准备即可）
-
找一根比较细的吸管，穿过红枣刚好带出红枣核。
-
再用剪刀剪一个口子
-
糯米粉要用60度左右的热水调，揉出来的面团更劲道。（因为吃的时候我没有淋糖浆，所以揉面团的时候我有加一点白砂糖，根据个人爱好调整。）
-
揉搓成图片这种形状，如果做的多也可以搓长条直接用刀切。
-
把糯米团塞进红枣里面
-
糯米团不要太大，露出来太多会不好看。
-
就是这种糖桂花，超市有卖的。
-
糯米团塞进红枣后，可以用筷子蘸取糖桂花在表面，好看蒸出来也好吃，冷水上锅蒸10分钟。
（有糖浆的在揉糯米团时就不需要加白砂糖了，红枣本身就很甜。）
-
撒干桂花的开口笑
-
撒白芝麻的开口笑
-
撒黑芝麻的开口笑
小贴士
1、糯米团要用温水揉搓，不能用冷水。
2、芝麻最好在上蒸锅时按在糯米团上，熟了之后糯米团没有粘性。
3、喜欢吃甜食的可以最后熬点糖浆淋上，红枣比较甜，所以我觉得在糯米团里面加点白砂糖揉搓就好，看个人喜好，也可以淋一点点桂花蜜。
（切记用糖桂花的，揉面团就不要加白砂糖了，不然会太甜。）
2、芝麻最好在上蒸锅时按在糯米团上，熟了之后糯米团没有粘性。
3、喜欢吃甜食的可以最后熬点糖浆淋上，红枣比较甜，所以我觉得在糯米团里面加点白砂糖揉搓就好，看个人喜好，也可以淋一点点桂花蜜。
（切记用糖桂花的，揉面团就不要加白砂糖了，不然会太甜。）
