经典素菜小炒——荷塘月色㊙️清脆爽口，简单又快手‼️
8.3
综合评分
16
人做过这道菜
不负筱食光
马上快过年了，家里做的最多吃的最多的就是大鱼大肉啊，天天吃吃腻了吧，来一个非常清淡的素食小炒—荷塘月色！清脆爽口的荷塘月色，可是有着经典素食小炒之称，也是好吃的素菜排行榜之一！名字优雅，口味清甜，适合解腻！让你在春节的油腻中休息休息肠胃！
用料
| 荷兰豆 | 30克 |
| 藕 | 1节 |
| 木耳 | 10朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 虾 | 10只 |
| 太太乐鲍汁蚝油 | 1勺 |
| 太太乐蔬之鲜调味品 | 1勺 |
| 太太乐芝麻香油 | 2-3滴 |
| 太太乐料酒 | 1勺 |
| 油 | 50克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 水淀粉 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
经典素菜小炒——荷塘月色㊙️清脆爽口，简单又快手‼️的做法
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准备好食材。木耳提前泡发。虾洗净拨壳，去虾线。
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虾处理干净后加一勺太太乐料酒+盐腌制15分钟。荷兰豆摘去两头老梗，两边的筋去掉。莲藕切片，胡萝卜切片，大蒜切片备用。
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起锅烧水，水烧开，先下去莲藕和木耳焯水2分钟，焯水时加入一勺盐和油。
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再放入胡萝卜、荷兰豆，焯水30秒即可。
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将焯好水的菜都捞出放入凉水盆中过水。
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碟中倒入一勺太太乐鲍汁蚝油+一勺太太乐蔬之鲜调味料+一勺淀粉+清水调制一个酱汁。
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起锅烧油，把蒜片炒香。
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再把虾仁倒入马克西姆不粘锅中炒至虾仁变色。
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把控干水分的蔬菜全部倒入锅里翻炒。
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加入少量盐，把刚才调制好的酱汁倒入锅中勾芡即可。
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出锅前滴上两滴太太乐芝麻香油快速翻炒几下即可出锅！
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清脆爽口，丝丝甘甜，特别适合年夜饭，搭配大鱼大肉清爽又解腻哦！
小贴士
1.再焯水蔬菜时淋入点油和盐，让蔬菜颜色比较鲜艳；捞出放入凉水中过凉，这样吃起来口感会更加爽脆。
2.焯水时先放入莲藕和木耳焯水，木耳和莲藕水开后1－2分钟，其它的蔬菜30秒即可。 建议不要炒太久，焯水过的蔬菜已经6-7成熟，所以不要炒太久。
3.要想莲藕又脆又白，可以把莲藕放在清水中倒入白醋浸泡。
4.最近超爱这口马克西姆不粘锅，越用越顺手！
2.焯水时先放入莲藕和木耳焯水，木耳和莲藕水开后1－2分钟，其它的蔬菜30秒即可。 建议不要炒太久，焯水过的蔬菜已经6-7成熟，所以不要炒太久。
3.要想莲藕又脆又白，可以把莲藕放在清水中倒入白醋浸泡。
4.最近超爱这口马克西姆不粘锅，越用越顺手！
