吃一次就难忘的水煮牛肉
0
人做过这道菜
樂愠
家庭版本的，微辣的，操作简单又好吃，零失败
配菜自己喜欢什么就下什么，喜欢重口一点的可以多下点花椒跟辣椒，麻麻辣辣的超过瘾
配菜自己喜欢什么就下什么，喜欢重口一点的可以多下点花椒跟辣椒，麻麻辣辣的超过瘾
用料
| 牛里脊肉 | 7两 |
| 黄豆芽 | 1把 |
| 莴笋 | 半根 |
| 金针菇 | 半把 |
| 豆腐皮（千张） | 1张 |
| 甜菜心 | 适量 |
| 配料： | 大蒜，姜，葱，朝天椒，香菜，花椒，干辣椒 |
| 调味料： | 郫县豆瓣酱2勺，酱油，蚝油，料酒，鸡精，白糖，生粉，蛋清 |
吃一次就难忘的水煮牛肉的做法
-
首先先把买回来的牛里脊肉洗净逆纹理切薄片，加入胡椒粉，一个蛋清，蚝油2勺，酱油1勺，生粉3勺，料酒2勺，食用油用手抓拌上浆，腌制半个小时
-
配料香菜，葱，朝天椒，姜，大蒜先准备好
-
配菜豆芽，甜菜心，金针菇，豆腐皮，莴笋也洗净处理好
-
把姜末蒜末爆炒出香味后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入开水，煮几分钟后把这些料渣捞掉，加入一铲子酱油，少许鸡精，少许白糖调味
-
把配菜倒下去烫熟，难熟的先倒，最后倒入易熟的再一起捞起来装在容器打底
-
保持开大火汤开的状态，一点一点的下入牛肉滑散，煮两三分钟
-
把牛肉跟汤汁一起倒入装有刚才焯好的青菜的容器里
-
把朝天椒，干辣椒，花椒，蒜末，葱段，香菜，铺在牛肉上
-
锅里烧热油淋上去
-
最后就完成啦✅
小贴士
有条件可以撒上白芝麻更完美
