最爱吃啤酒鸭炖蘑菇土豆

先准备鸭腿洗净。

把鸭腿或整只鸭切成小块备用。

准备葱姜蒜，八角、花椒粒、桂皮、香叶、草果、白芷。

将土豆去皮切成小块，在冷水中泡着。

准备香菇洗净，锅中烧开水焯水一分钟，过凉水控干水分备用，如果家里有红蘑和榛蘑更好了，需要提前两个小时泡发。

锅中放入多一点的水，放入葱姜，放料酒，放鸭肉放到锅内，锅开后焯水一分钟捞出，过凉水控干水分备用。

炒锅内放入适量的油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷炒香，再放入白糖、蚝油、葱姜蒜炒香。

放入鸭肉不断的翻炒。

不断的翻炒，炒出香味儿，再放入老抽生抽，生抽可以多放点，再放入13香炒香。

再倒入一瓶啤酒。

啤酒不够放入适量的水，水量没过鸭肉即可。

盖上锅盖用小火慢慢的炖。品尝一下咸淡，放入精盐。

鸭肉在八九成熟的时候放入土豆块。

再放入香菇，盖上锅盖，用小火接着炖。这时太香了，满屋子飘香哦。

炖到锅底剩一点汤，放入胡椒粉，再放入蒜末和香菜即可出装盘。

美味的啤酒鸭做好了，味道浓郁，营养丰富。这个方法做的比饭店做的要好吃多了。

放完汤之后也可以放到砂锅里炖。