桂花白凉粉

1）蝶豆花倒入300克热入中、浸泡3分钟。
水温约60度左右。
2）将浸泡好蝶豆花水滤至锅中。
3）蝶豆花水倒入25克白砂糖10克白凉粉，开大火煮5分钟至沸腾。

4）长方形玻璃容器倒入100克煮好的羊羹，静置4分钟。
5）另一个玻璃碗中再倒入100克羊羹，再倒入柠檬汁，用勺子搅拌均匀成紫色。
6）将玻璃碗放在热水中防止凝固。隔水静置、备用。
7）在静置后的蓝色羊羹中倒入紫色羊羹，再继续静置3分钟。
8）另起一锅，锅中倒入210克清水、25克白砂糖、10克白凉粉，开大火煮5分钟至沸腾。
9)再将煮好透明的羊美羹倒入长方形的玻璃容器内，静置3分钟，再放入冰箱冷冻15分钟即可。

10）完全凝固后脱模。
11）再切成均勺的小块。
12）表面撒上少许干桂花。
做好的星空羊羮光滑细腻