无需打发黄油，简单易做的芝士肉松曲奇

1、50克奶油奶酪以及90克黄油提前室温软化，至25℃左右，用刮刀可以轻轻拨开的状态。

2、在奶油奶酪里加入25克的糖粉和盐，用蛋抽搅拌均匀。

3、混合好后加入提前软化的黄油，用蛋抽搅拌至顺滑状态。

4、分三次加入18克的蛋白，每加一次都要等上一次完全吸收了才能加入，否则容易出现水油分离的状态。打开烤箱，调到175℃预热10分钟。

5、筛入100克低筋面粉，用切拌的手法搅拌均匀。

6、最后加入60克肉松搅拌均匀就可以拿出来整形了。整形成圆柱形或者方形都可，看个人喜好。整形好后放到冰箱冷冻1小时即可拿出来切片摆盘入烤箱了。烤箱上下火175℃不变，烤18~20分钟。