过年要吃的素萝卜糕（吃荤都爱）

冬季的白萝卜品质最好，水分多。

准备两个，搽丝，约1500克的样子。

上锅大火蒸15分钟，就软啦。
蒸过得萝卜就没有了苦森森的味道，俗称“去涩”。也有人用炒或者煮的。

个人觉得煮过的萝卜会失去很多营养成分，想要最大可能保留营养还是选择“蒸”吧！炒的话我试过，效果不如蒸的。而且我看传统老人们做的都是用蒸的方式。

看～轻轻一夹就断，就可以了。

加入所有粉类。少量多次。

这是加入一半粉的照片，明显还很湿。

用手一压一按，就像揉面(๑ºั╰╯ºั๑)的样子。

像这样，直到粉类不沾锅底就可以了。

双手捧萝卜糕，放入蒸笼。

重要的来了，要想压实就要“拍”，拍到你满意为止～

如图，我满意后才停止拍打。

大火煮水，烧开后架蒸笼，蒸约30分钟。

取出，室温18℃，晾凉一夜。

室温高的话可以选择冰箱冷藏，切件时效果会更赞！

已经明显成为固体。只是这时候年糕太烫，不好切。最好低温冷藏一夜。

切掉四边，中间再切两刀分四整份，

包保鲜膜真空包装起来，放入冷冻室保存。