家常版·小鸡🐥炖蘑菇（我弟居然说神似黄焖鸡）
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人做过这道菜
甜甜柚子啊
今天吃鸡了吗？不老的大公鸡🐓
今天吃蘑菇了吗？一朵朵可爱的香菇
这是半只公鸡和香菇、粉条的故事……
今天吃蘑菇了吗？一朵朵可爱的香菇
这是半只公鸡和香菇、粉条的故事……
用料
家常版·小鸡🐥炖蘑菇（我弟居然说神似黄焖鸡）的做法
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【食材预处理】
鸡肉:洗净，冷水下锅进行焯水，➕适量姜片➕1～2勺料酒去腥。水开后撇去浮沫，装盘备用（装盘后可➕适量食盐腌制，鸡肉更容易入味）
粉条用开水浸泡约30分钟，香菇四等分切成小块，小葱白切小段
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【初步炒制】
热锅下冷油，油温七八成热加入料头（姜片6➕小葱白8➕桂皮1➕八角2➕香叶1），炒出微香后倒入鸡肉翻炒
在鸡肉收紧的过程中，准备提鲜上色（➕蚝油2勺➕老抽2勺➕生抽1勺➕白糖半勺），随后倒入能完全没过鸡肉的水
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【逐步添加辅菜】
倒入香菇，开始调味。食盐的量根据个人的口味进行添加
在快起锅的前2分钟左右，倒入泡好的粉条
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成菜初步
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香味浓郁，搞定
小贴士
没有榛蘑，香菇代替也好吃呀
