宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼
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人做过这道菜
下饭呒告饭吃饱
“雪菜大汤黄鱼”是用浙江舟山渔场所产的大黄鱼烹制，不仅是宁波酒楼、饭店常年供应的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。
用料
| 大黄鱼 | 1条 |
| 冬笋或竹笋 | 适量 |
| 雪里蕻咸菜 | 适量 |
| 葱、姜、油 | 适量 |
宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼的做法
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大黄鱼剖好去鳞洗净，沥水。
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准备其他食材。
正宗的大汤黄鱼应该是放冬笋丝，家里没有冬笋，正好有新鲜雷笋（春笋）切片备用，雪里蕻是婆婆亲手制作的，还有婆婆自己种的小葱。
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锅加热倒油，放姜片，大黄鱼煎至两面略黄。
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倒开水，放笋片和雪里蕻，水量要基本没过黄鱼。加盖炖煮。
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看鱼汤有乳白出现即可放入葱段，不吃葱的话也可不放。
不用加味精！不用加鸡精！不用加其他任何调味料！鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼可以上桌了。😋
小贴士
1、小朋友喝汤的时候注意鱼刺。
2、大黄鱼属于高蛋白低脂食物，笋是低热量蔬菜，雪里蕻是腌制食品（不太健康），但是偶尔吃还是没问题的，这道菜也适合减脂人士，少喝点汤减少盐分和油脂（煎鱼的油）的摄入就可以完全没负担的享用美食了。
2、大黄鱼属于高蛋白低脂食物，笋是低热量蔬菜，雪里蕻是腌制食品（不太健康），但是偶尔吃还是没问题的，这道菜也适合减脂人士，少喝点汤减少盐分和油脂（煎鱼的油）的摄入就可以完全没负担的享用美食了。
