冰糖金桔膏

Name: 冰糖金桔膏
Ingredients: 个金桔; 克冰糖; 克水

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yummy暖暖

用料

金桔	个
冰糖	克
水	克

冰糖金桔膏的做法

金桔+冰糖，腌制挂浆。
腌好成品如图。
下锅，加水。
中火盖盖，开后转中小火不停搅拌。
中小火如图。
糖浆状态如图。
关火微微冷却。
趁热装瓶
喜欢~
前后两次的成品对比图。左边是第二次，加水中小火，20分钟熬出成品，无滤镜。右边是第一次，未加水，纯粹用冰糖汁炒，金桔微微变色。

小贴士

1、加冰糖腌制的出汁量和腌制时间、冰糖多少有关。可以隔夜，也可以中午腌，晚上炒。个人觉得6-8个小时为宜。
2、冰糖汁水会非常粘稠，个人推荐加水后再炒（浏览了很多方子，有些会推荐直接炒，我直接炒，锅边的冰糖糊住了）。不会影响口感、颜色。
3、火候个人推荐先中火后中小火。有的方子会推荐全程小火，大概需要炒40分钟，个人觉得太久太累了😄我大概20分钟结束战斗。
4、方子并非原创，是浏览了多家配方之后，实践两次，避雷排雷之后写的经验贴。如有雷同，还请创始贴多包含~