大盘鸡

姜蒜切末放入碗中备用，香叶、八角、干辣椒、花椒粒放入另一个碗中备用

鸡腿1kg切块洗净，放入水中煮出浮沫，至没有血色捞出

锅里放油，放白砂糖（大概三颗冰糖），小火炒至焦糖色

开大火，放鸡肉、姜蒜末，有藤椒油的话放几滴味道会好

放香叶八角花椒干辣椒，加一勺半豆瓣酱，加少许水，继续大火翻炒

倒入啤酒，加适量盐，一点点生抽提鲜，少许胡椒粉，改小火慢炖半小时左右

土豆削皮切块放入锅中，加适量水继续小火炖20分钟左右

煮至土豆软烂，煮一份面放进锅里，最后大火收汁就大功告成啦！