湖北烧鸡公
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人做过这道菜
寶寶Princess601
在朋友那里团购了一只大公鸡，好久没有吃到土公鸡，满满的家乡味，过瘾😋鸡太大只用了四分一就煮了大半锅
用料
| 土公鸡 | 四分之一只 |
| 姜 | 8片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 60粒 |
| 葱 | 3根 |
| 冰糖 | 7颗 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 蒜头 | 8 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 麻辣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 新鲜指天椒 | 8个 |
湖北烧鸡公的做法
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土公鸡四分之一只、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜头、葱结、冰糖、蒜苗段、指天椒圈、啤酒、生抽、一点点老抽
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鸡斩件，多泡水，去血水，挤干水分待用
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锅里放油烧热放干辣椒、花椒、草果、香叶、桂皮、八角、葱结炒香
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下鸡肉翻炒
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鸡肉炒干水气后加生抽，翻炒均匀
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生抽上色均匀后下豆瓣酱、麻辣酱，炒出颜色，让鸡肉均匀入味上色
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均匀上色后加一罐啤酒，放冰糖、少量老抽，再添适量水刚淹住鸡肉即可，大火烧开后转小火炖1小时
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炖四十分钟后，大火收汁五分钟后放土豆（也可以放其他配菜）一起炖，不用改小火
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大火收汁差不多的时候关火，土豆装锅底，鸡肉铺上面，撒上蒜苗段和指天椒圈即可
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晚餐愉快
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热气腾腾的鸡煲，就是家的感觉
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土鸡鸡肉黄亮、口感紧致、Q弹，有儿时老家的味道，赞😋
