亲爱哒柚子一个,我买的就是普通红柚子,不知道什么品种,用盐(粗细都行)洗干净外皮,因为外皮需要用。
切皮,本来削下来的皮是厚的哦,有白色的部分,然后用快一点的刀子把白色部分去掉,费点时间,但是白色的地方巨苦,做成图片左上角这样就行。
皮切细丝,泡盐水,咸一些没事,然后去处理瓤,中途这边换两次水,后换的用清水就行,怕苦的多换几次,这一步可以去掉皮中大部分苦味。
柚子扒皮去筋,剥干净哦,这一步会损失一部分瓤,因为直接吃掉了哈哈哈哈哈。剥皮方法可以百度,选择自己喜欢的~~
这一步我少拍了一个图片,把皮和肉,分别焯水三次,水开后倒掉水重新焯,这一步去掉苦味,我因为懒,果肉就焯水了一遍,感觉没啥问题,大家根据自己的柚子的脾气自行调整,水漫过果肉,加入一把冰糖~数量随意,反正最后是要加蜂蜜的,加了冰糖就是熬出来好看一些。
慢慢熬,大火开了转中火,最后小火
大火转小火,熬了一个多小时,差不多都透明了,差不多粘稠就完成啦,怕不行的就多放点水,就是多熬会而已,这时候就已经超级好吃了,还会有一点点微苦,忽略不计了,一个柚子熬出来没多少,但是色泽超级晶莹剔透!
放凉了再加蜂蜜哦,想加多少加多少,搅一搅就完成。
我就熬出来这么多😂,都是精华~~~加了蜂蜜差不多半罐子,其实直接吃就挺好吃的
冲一杯水喝