奶酥菠萝包

打面注意控温，9成膜，室温发酵45分钟左右。

发酵期间需要先做做菠萝皮，所有材料混合揉匀，放入冰箱冷藏。

然后是做奶酥馅，同样所有材料混合均匀，贴面盖保鲜膜，放冰箱冷藏。

面团醒发状态就是沾水轻戳，微微回缩。

分成12个剂子，滚圆，盖醒发布松弛15分钟。

面团拍扁，中间厚，四周薄，包入36g-37g奶酥馅料，像包包子一样，收紧口，整圆所有面剂子都包好后，开始制作菠萝皮。

菠萝皮平均分成12个小剂子，取一份菠萝皮剂子，放在两层保鲜膜中间，擀成直径约7cm圆片。

盖在包好奶酥馅的面团上，再次放入模具里。

都入模之后，表面刷全蛋液，然后印出花纹。这里一定一定是先刷全蛋液再印出花纹，然后进行38度，湿度75%的二发。嫌麻烦的，也可以不整花纹，直接二发。

二发差不多1.5倍大，肉眼看着膨胀了，就行。烤箱上下火230度预热，预热好之后转上火200，下火230，18分钟。

出炉啦，简直香的要命。

内馅不干，微微湿润，奶香浓郁，不腻口。