猪筒骨冷水下锅煮出血水,然后倒出用清水再清洗一遍。牛蒡,胡萝卜削皮切段备用。汤锅中放水,加入清洗好的猪筒骨,牛蒡,姜片,大火烧开,然后转中小火煲45分钟。接着放入胡萝卜段再煲45分钟就好了。最后放点盐调味就可以喝了。因为胡萝卜比较容易煮烂,所以要后放。
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