新春鸿运玫瑰豆沙八宝饭（无色素）

Name: 新春鸿运玫瑰豆沙八宝饭（无色素）
Ingredients: 180克糯米; 2克红曲粉; 5克焖米用黄油; 适量浸泡米用水; 25克玫瑰花酱; 120克低糖豆沙; 25克葡萄干; 各6-8颗红枣、红枣; 15克糖; 3个核桃; 适量涂抹碗壁黄油

1 人做过这道菜

除夕夜快到了，今天来跟大家分享红红火火的玫瑰豆沙八宝饭吧~
跟以往白色糯米做的不同，今年我先用了红曲粉来让糯米吸收了自然天然的红色，健康又鸿运满满，你也可以试试~

用料

糯米洗净后，加入红曲粉搅拌均匀。
加入没过于米1厘米左右的水，搅拌均匀，浸泡糯米过夜备用，此步骤很关键，不要省略，不然后期米容易夹生。
充分浸泡好的糯米，把水补足到刚好没过米，加入唐河黄油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟出炉备用。
取一个较深的碗，碗壁涂抹一层黄油——防粘又增香。
然后在碗底铺上一层果干和坚果。
再取三分之一蒸好的糯米改在上面，压实。
然后我们准备放置中间的豆沙，今天我在低糖豆沙里添加了玫瑰酱，这样吃起来更多了一层玫瑰的香气。因为玫瑰将里本身含糖，所以建议使用低糖豆沙，或者自己熬一些低甜度豆沙。
把拌匀的玫瑰豆沙铺在第一层米上，压实。
然后把剩余三分之二的米混合剩余的果干，拌匀，铺在最上面，彻底压实哦。
最后连碗一起放入蒸锅中，大火蒸10分钟出炉，趁热倒扣脱模，撒上干桂花就可以开动了~