梅菜扣肉
0
人做过这道菜
L李小厨L
沿海一般用梅菜干。云贵州盐菜。看地方买材料哦
用料
| 梅干菜500 | 克 |
| 五花肉2500 | 克 |
| 白糖20 | 克 |
| 生抽2 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 盐10 | 克 |
| 酱油2 | 勺 |
| 甜酒10 | 勺 |
| 鸡精10 | 勺 |
| 味精10 | 克 |
| 盐10 | 克 |
| 辣椒面4 | 勺 |
梅菜扣肉的做法
-
五花肉改段，冷水下锅把肉煮熟，加入姜，料酒去腥
-
把肉煮熟捞出撒上甜酒，放一会下入七成油锅炸至金黄色，捞出控油，切成片，可看视频里的大小。
-
下一步炒盐菜，加入我们上面所有的调料拌匀放入适量我们炸好肉的油炒香然后尝试味道，自己调节一下味道轻重，然后放入切好的肉片的碗里，成照片里的样子。放入蒸箱里大火🔥一个小时
-
蒸好用碗反过来成照片成品
