拌腐竹
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人做过这道菜
清风_be6q
用料
| 腐竹 | 2小把(我在网上邮的直接切好的) |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1段 |
| 木耳 | 适量 |
| 盐 | 大半料勺 |
| 味精 | 半料勺 |
| 白糖 | 3料勺 |
| 香油 | 1料勺 |
| 辣椒油 | 2汤勺 |
| 料油 | 1料勺(就是用葱姜蒜，花椒、八角炸的油) |
| 麻油 | 2料勺(用麻椒炸的油) |
| 芝麻 | 1料勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
拌腐竹的做法
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把腐竹放入盆中，加少许盐。
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加入温水，把盘子扣在腐竹上，以免它飘起来，我买的腐竹比较粗泡的时间久一些，2个多小时才泡开，如果腐竹细的话泡的时间会更短一些。黄瓜与胡萝卜切长条片。泡好的木耳，放入开水里焯两分钟过凉控水。
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把泡好的腐竹清洗两遍，挤净水，放入盆中，加盐、味精、白糖、香油、料油、麻油、蚝油、辣椒油、芝麻。
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翻拌均匀即可。
小贴士
料油与麻油一次都可以多炸一些，装入瓶中拌菜时，炒菜时都可以用。
