香浓酸奶烩羊肉
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人做过这道菜
Freeze静
作为一名乳糖不耐受的人，日常补充奶制品最佳的选择就是酸奶，不仅仅搭配水果麦片等作加餐，就连做料理也经常会用到它，比如代替沙拉酱制作低卡酱汁，或腌渍肉类制作各种烤肉等等。除了制作甜点，酸奶在烹调中也有着广泛的用法~更多见于中东或印度料理中。而今天制作的这道香浓酸奶烩羊肉就是受此影响，尝试用更中式的做法与食材制作而成！
酸奶独特的微酸风味与羊肉搭配，既能解腻又能提鲜，而且因其浓郁的质感，加入到汤汁里面，能使汤汁也变得更加浓稠！这次使用的是纯享无添加原味酸奶，有着浓郁醇厚的奶香，口味酸甜适中~ 配方中添加了4种益生菌和乳清蛋白粉，更易于人体的消化吸收，不但天然无添加，奶源的选择也同样优秀！是我每次去超市都会忍不住带几瓶回来的酸奶，超级好喝！开瓶即饮，搭配水果坚果做简餐，或制作各式蘸料及料理，开胃又解腻，百搭又方便！
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酸奶独特的微酸风味与羊肉搭配，既能解腻又能提鲜，而且因其浓郁的质感，加入到汤汁里面，能使汤汁也变得更加浓稠！这次使用的是纯享无添加原味酸奶，有着浓郁醇厚的奶香，口味酸甜适中~ 配方中添加了4种益生菌和乳清蛋白粉，更易于人体的消化吸收，不但天然无添加，奶源的选择也同样优秀！是我每次去超市都会忍不住带几瓶回来的酸奶，超级好喝！开瓶即饮，搭配水果坚果做简餐，或制作各式蘸料及料理，开胃又解腻，百搭又方便！
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用料
| 纯享无添加酸奶（原味） | 200g |
| 羊肉块（羊腿+羊排） | 600g |
| 洋葱 | 200g |
| 玉米 | 300g |
| 山药 | 300g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 咖喱粉 | 2g |
| 盐 | 17g |
| 糖 | 6g |
| 米酒 | 40g |
| 鸡粉 | 2g（可选） |
| 油 | 15g |
| 白胡椒粒 | 3g |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块（约1g） |
| 干辣椒 | 适量 |
香浓酸奶烩羊肉的做法
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准备好所有材料：
羊肉我是将半肥半瘦的羊排和瘦肉较多的羊腿肉混搭的，这样能让羊肉炖出来不会太油腻，有肥有瘦还有筋！
山药去皮切块；
洋葱切块；
玉米切段；
胡萝卜切块；
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将羊肉块放入锅中，加水没过肉块，大火煮开后捞出，清洗掉血沫控干水分备用。
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锅中放油，放入羊肉和洋葱，炒出香味，羊肉炒至表面微微焦黄；
之后放入白胡椒，花椒等各种干香料炒出香味，关火。
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将炒好的羊肉放入炖煮锅中，加没过羊肉的水，并加入咖喱粉和200g纯享原味酸奶！
拥有国际sgs权威认证的纯享无添加酸奶，在天然原料的基础上，无添加（增稠剂/乳化剂/着色剂/人工合成香精），是真正意义上的无添加酸奶！
这款酸奶的流动性很好，直接加到汤里面，搅拌搅拌就跟汤汁融为一体了！完全不会结块~
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大火烧开，加盐，糖，米酒，鸡粉调味。
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盖上锅盖转小火炖煮40分钟~
我用的羊肉是羔羊肉，肉质很嫩炖一个小时基本就能脱骨啦~如果羊肉较老需要增加炖煮时间！
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之后放入玉米，山药和胡萝卜，继续加盖炖煮20分钟。
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炖好后就可以装盘享用啦！喜欢香菜的话出锅之前来一点，提味更好吃哦~羊肉的鲜嫩爽滑搭配纯享无添加酸奶提升口感和层次，营养健康美味都不落下~
