年糕（自用）

提前一晚准备好：
①红糖刀背敲碎，水烧开，倒入装红糖锅，待融化。
②蕉叶（或频婆叶）用开水烫洗干净，擦干，马好造型，一定要拼接密实，不然蒸的过程会漏，蒸糕中途会长高，蕉叶容器要造高一些。

第二天：
③糯米粉倒入大盆，倒部分糖水，比馒头面团要软些，揉10分钟加油，再揉10分钟，再一点点加糖水，观察流动状态，不能太稀，很慢流下来要有明显纹理。（揉时间长些，光滑些）
④核桃和姜蓉倒入粉浆内混合，把混合物倒入准备好的蕉叶容器内。

⑤开水下锅蒸4小时左右，3小时的时候可以开盖观察锅里的水够不够，不够加开水，年糕上有积水要勺出来。
⑥出锅前红枣插进去点缀，焖一下。

⑦敞开室温存放，盖个沥水篮，透气防蟑螂