超级下饭的小炒肉
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人做过这道菜
张张是个生活家
我老公最爱的一道菜，每次都能就着吃三碗饭
这不是地道的湘式小炒肉，是我自己经常做总结出来的方法，主要在于腌制肉上的不同，更简单，非常香，一起做起来吧，你也能轻松拥有一道自己的拿手菜~
这不是地道的湘式小炒肉，是我自己经常做总结出来的方法，主要在于腌制肉上的不同，更简单，非常香，一起做起来吧，你也能轻松拥有一道自己的拿手菜~
用料
超级下饭的小炒肉的做法
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所需食材合集。
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1⃣️切：五花肉去皮，切成2mm厚的薄片；青椒切成3mm宽的丝；蒜苗拍一拍后切成3cm长的段；姜、蒜拍碎后切成末。
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2⃣️腌肉：将生抽、蚝油、料酒与肉片混合，搅拌均匀备用。
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3⃣️开中火，锅烧干后放入植物油烧热，放入肉片翻炒四分钟，至肉片微微金黄，盛出肉片，油留在锅里。
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4⃣️锅里放入姜蒜末翻炒几下。
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5⃣️放入青椒丝，翻炒2分钟，至青椒呈虎皮状。
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6⃣️将肉片倒入锅里，放入豆豉，一起翻炒均匀。
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7⃣️放入鸡精，倒入蒜苗翻炒30秒，至蒜苗断生即可出锅。
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完成啦
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超香超下饭~
小贴士
1. 五花肉选择三分肥七分瘦，冷冻半小时会更好切。
2. 我自己喜欢用生抽、蚝油、料酒腌制肉，这样煸炒出的肉片不会很干。
3. 豆豉的加入可以提鲜、增加咸味儿、让颜色更浓郁，如果不加豆豉，需要加入2克老抽增色，加入适量盐。
2. 我自己喜欢用生抽、蚝油、料酒腌制肉，这样煸炒出的肉片不会很干。
3. 豆豉的加入可以提鲜、增加咸味儿、让颜色更浓郁，如果不加豆豉，需要加入2克老抽增色，加入适量盐。
