客家“碗仔粄”(白糖糕)
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人做过这道菜
Tsoi2chi
今年回不了老家，我姐本來打算集運給我，我嫌運費貴，而且最近天氣熱，怕壞！就自己動手做啦🥰
用料
客家“碗仔粄”(白糖糕)的做法
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準備材料，第一次弄的朋友可以用一半的量
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先用500克水，加熱，融化白糖先，不需要水開，融化后，再➕剩下600克水
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粘米粉➕酵母，攪拌均勻
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水溫37°左右就慢慢倒進去，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，發酵1-1.5小時，別發太過了，不然發酸(最近天氣熱注意觀察)
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發氣大大泡泡就可以
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然後攪拌攪拌，➕點油
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倒進碗碗，杯杯都行🤣“碗仔粄”的名字由來
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再分裝
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冷水上鍋25-30分鐘，或者開水上鍋20-25分鐘，都可以，蒸完悶2-5分鐘
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蒸好，放冷(放冷比較容易脫模)
