酥炸日式天妇罗炸南瓜

一定要先視吃一口的！來，我餵你吃😁

我是用這種南瓜👆
瓜肉的顏色和黃金顏色非常相似🙂

1️⃣南瓜洗乾淨，整顆蒸（不用切）
2️⃣大火蒸13分鐘
3️⃣蒸好後，挖籽，切塊

製作酥炸麵衣：

大碗內加入👇
➕120克低筋麵粉
➕10克玉米澱粉
➕175克冰水
➕90克油
➕15克蘋果醋

1️⃣用叉子攪拌至無乾粉，千萬不要過度攪拌！攪拌過度會使麵衣出筋喔。
2️⃣用叉子沾上麵糊，像圖片這樣👆

⚠️如果家中沒有蘋果醋，可以用5克白醋

油溫控制在170-180度C
等油溫到達170度就可以放入南瓜塊
炸至兩面金黃就可以取出

❤️喜欢吃甜的可以沾炼乳
❤️喜欢吃咸的可以洒椒盐或沾天妇罗酱汁


经典天妇罗酱汁：
100 ml 日式昆布鲣鱼高汤 （做法如下👇）
25 ml 日式酱油
25 ml 味醂

日式昆布鲣鱼高汤做法：
10克干昆布➕750ml水➕20克柴鱼片
1️⃣干昆布先用温热水泡软
2️⃣昆布泡软后，开中火煮5分左右，加柴鱼片，关火
3️⃣去除柴鱼片，再加入味醂，完成✅

非常刷嘴！香酥停不了口啊😝