百香果舒芙蕾

处理烤碗：一小块黄油顺着碗内部全部抹一遍，放入砂糖，让砂糖沾满烤碗后倒出多余的糖。夏天可以放入冰箱冷藏。

预热烤箱180C

鸡蛋冷藏后将蛋清蛋黄分离；

黄油微波炉叮40秒融化；

一共叮了两次40秒

准备百香果汁，我是新鲜时冻起来，化冻一下，我用了四块。

黄油中滤入果汁，籽和果肉放在烤碗底部；

依次加入牛奶和低筋粉，每次拌匀后加入下一样；

加入蛋黄，拌匀；

蛋白分三次加入砂糖，打至介于湿性发泡与硬性发泡之间的状态；

将1/3蛋白加入百香果面糊中，以翻拌的方式拌匀；再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

入烤碗，180度上下火，15至20分钟；

烤箱12分钟的样子；

出炉，筛上糖粉，趁坍塌之前享用。

松松软软，酸甜酸甜，想起布鲁诺神秘的微笑。