干烧伊面

11 人做过这道菜
干烧伊面其实也就是烩伊面..

用料  

鸡肉丝 适量
伊面饼 一个
韭黄 适量
绿豆芽(去头去尾) 适量
调味料

干烧伊面的做法  

  1. 烧一锅热水,水开后放入伊面饼。等它变软成面条状后即可捞出。  鸡肉稍微用调料腌一下。

  2. 起油锅,倒入鸡肉丝炒熟。熟后放入韭黄,稍微炒软后放入绿豆芽,撒少许盐巴和鸡粉。

  3. 稍微炒一炒,随即放入伊面,炒匀,倒入水或高汤..盖到伊面的一半即可。

  4. 中小火,倒入少许耗油、糖,炒匀。 中小火煮一会儿,试味。

  5. 味道够的话,可转大火,烧至干水(留有少许汁会比较好吃),即可起锅。

  6. 如味道不够,可根据自己口味添加调料。

小贴士

此菜主要调料就是耗油,所以稍微多一点也可以。
如果用高汤,要主意不要太咸。  
伊面饼用热水只是把它煮软变成面条状即可,不用煮太久。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
该菜谱发布于 2012-09-15 16:49:57
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干烧伊面的答疑

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