香菇去蒂，用手撕成小块，放入沸水中煮两分钟，煮完过凉水。
过凉水后挤干香菇。
倒入花生油，油热后加入蒜和姜，干辣椒，炒香后倒入挤干水分的香菇，酱油，炒一会加入水，煮至沸腾
等待沸腾的时候，把鸡蛋搅散，沸腾后，加入适量盐，淋入搅散的鸡蛋，最后放上葱叶。
很鲜美！
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